Hội nghị toàn quốc đầu tiên về vệ sinh an toàn thực phẩm:

Tại hội nghị toàn quốc về đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm, người đứng đầu một Ủy ban của Quốc hội thốt lên, với tư cách người tiêu dùng, chưa bao giờ bà thấy hoang mang trước nạn lạm dụng hóa chất và phụ gia thực phẩm như bây giờ.

Hội nghị toàn quốc đầu tiên về vệ sinh an toàn thực phẩm được tổ chức hôm qua, 10/1, ở Hà Nội.

Cơ quan chức năng chưa thể kiểm soát được các phụ gia độc hại trong thực phẩm. Ảnh: Phạm Yên

Đó chính là bà Nguyễn Thị Hoài Thu, Chủ nhiệm Ủy ban các vấn đề xã hội của Quốc hội. “Tôi có cảm giác lòng nhân đạo, đạo đức của không ít nhà sản xuất thực phẩm ở nước ta đang bị xói mòn” - Bà Thu nói.

Sau bài tổng kết với các số liệu nói về thành tựu của Thứ trưởng Bộ Y tế, của Giám đốc Sở Y tế Hà Nội, một trong hai địa phương đông dân nhất và tiêu thụ thực phẩm nhiều nhất nước.

Tuy nhiên, bà Thu bày tỏ: Khắp nơi, người tiêu dùng bị bao vậy bởi nỗi lo sợ hóa chất và phụ gia an toàn thực phẩm. Đã qua rồi thời chỉ sợ thực phẩm nhiễm vi sinh vật. Chỉ cần đun chín, uống sôi là có thể loại trừ hầu hết nguy cơ ô nhiễm vi sinh vật. Ô nhiễm hóa chất và phụ gia độc hại mới thực sự đáng lo ngại.

Thứ trưởng Y tế Trịnh Quân Huấn thừa nhận những hóa chất và phụ gia độc hại thường không gây ngộ độc cấp tính, tức ngộ độc ngay, chúng lại là những quả bom nổ chậm.

“Giò chả muốn thơm lâu, người ta cho hàn the. Bánh phở muốn dai, người ta cho formol. Cá muốn tươi lâu, ướp phân u rê. Thịt nướng muốn đẹp, nhuộm phẩm màu. Lợn muốn lớn nhanh, trộn thức ăn với hormone tăng trưởng”.

Thứ trưởng Bộ Thương mại, ông Phan Thế Ruệ, tiết lộ ông mua 1kg thịt lợn ở một chợ Hà Nội về để vài tiếng sau chỉ còn 8 lạng. Thứ trưởng NN&PTNT Bùi Bá Bổng đổ cho hệ thống thanh tra chuyên ngành không đủ dày để kiểm soát tình trạng lạm dụng hormone và kháng sinh để kích thích vật nuôi.

Thứ trưởng Ruệ còn khoe mình đang lưu giữ một quả cam lấy từ một bữa tiệc từ cách đây 40 ngày mà nó vẫn chưa chịu héo.

Phụ gia và hóa chất thực phẩm ngày càng bị lạm dụng trong chế biến thức ăn. Ảnh: Phạm Yên

Ông Nguyễn Trường Giang , PGĐ Sở Y tế TPHCM, cho biết, chưa bao giờ nhà sản xuất thực phẩm tìm mua hóa chất hoặc phụ gia để chế biến thực phẩm dễ như bây giờ. Tại chợ Kim Biên, Quận 5, thuộc đô thị gần 10 triệu dân, đông nhất cả nước, bất cứ hóa chất hay phụ gia gì mà người chế biến muốn đều có.

Ông Ruệ sơ kết, chỉ năm 2006, cả nước nhập 1,2 tỷ USD hóa chất và phụ gia phục vụ chế biến thực phẩm. Đấy là chưa kể một tỷ USD khác để nhập thức ăn chăn nuôi gia súc và gia cầm. Người có trách nhiệm của Bộ Thương mại thừa nhận chất lượng của những thứ đó hầu như không được kiểm soát.

Ngay cả hóa chất và phụ gia thực phẩm cũng bị nhập nhằng với hóa chất công nghiệp và thế là người tiêu dùng lại phải đối mặt với nguy cơ ngộ độc thứ hai.

Ông Nguyễn Trường Giang thông báo, biết rõ, thấy rõ nhà sản xuất vào chợ Kim Biên mua hóa chất, phụ gia về để chế biến thực phẩm nhưng không tài nào phạt được. Đơn giản chỉ vì luật chưa quy định phải phân biệt rạch ròi nơi bán hai thứ rất khác nhau kia thành hai nơi riêng biệt.

Đã thế, thanh tra chuyên ngành “mỏng dính”, tiền “mỏng dính” khiến cho không đủ người và phương tiện để giám sát đến cùng xem những thứ kia mang về chế biến có vượt tiêu chuẩn cho phép hay không, có gây tổn hại đến người dùng hay không. Trong tình thế hỗn mang như thế, vô hình chung, hóa chất dùng trong công nghiệp nhiều khi lại “tiếp tay” cho nạn lạm dụng hóa chất trong chế biến thực phẩm.

Từ 300-500đồng/người/năm là khoản tiền chi cho đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong khi chỉ riêng tiền thuốc năm 2007 cho cả nước là trên 10USD/người. Bà Hoài Thu thảng thốt, hèn chi bức tranh an toàn vệ sinh thực phẩm bảy năm qua, kể từ khi có Chỉ thị 08 của Thủ tướng Chính phủ về tăng cường các biện pháp đảm bảo chất lượng, vệ sinh, an toàn thực phẩm, “ảm đạm quá”.

Ông Ruệ nói, từ ngày 11/1/2007, văn bản ký kết giữa Việt Nam với Tổ chức Thương mại Thế giới (WTO) có hiệu lực, nguy cơ Việt Nam mất thị trường qua câu chuyện liên tiếp thực phẩm của ta bị Nga, EU, rồi Nhật Bản cảnh báo dư lượng hóa chất và phụ gia, v.v..., là nỗi ám ảnh ngày càng lớn.

Nhưng cái ông lo hơn là sức khỏe của 83 triệu dân Việt Nam và thế hệ con cháu không được đảm bảo. Trước nguy cơ lạm dụng phụ gia và hóa chất dùng trong thực phẩm lan tràn hiện nay, bà Hoài Thu thốt lên, “Hám lợi giờ đây đã trở thành tội ác”.

QD - Mỹ Hằng